Hikyō by KÜTO

IKO INARI (18 pièces)

3x4 MAKIS : saumon/avocat/cream cheese/pointe exotique + thon/cream cheese/pointe salée + saumon bio/mangue/concombre/pointe exotique __ 2x3 SASHIMIS : thon + daurade bio __ Salade de choux en tsukemono & gingembre confit maison

TENNOJI (12 pièces)

4x2 NIGIRIS : saumon bio/pointe exotique + daurade bio/pointe fumée + thon/kumquat/pointe sucrée + maquereau/pointe salée __ 2x2 SASHIMIS : thon + saumon bio __ Salade de choux en tsukemono & gingembre confit maison

SALMON LOVER (15 pièces)

2 NIGIRIS saumon bio/pointe exotique __ 2 CALIFORNIA ROLLS saumon bio/avocat/cream cheese/sésame torréfié __ 2x4 MAKIS : saumon bio/concombre/mangue + saumon bio/cream cheese/pointe sucrée __ 3 SASHIMIS saumon bio_ Salade de choux en tsukemono & gingembre confit maison

JORENJI (19 pièces)

2x2 NIGIRIS : thon/kumquat/pointe sucrée + saumon bio/pointe exotique __ 3x2 MAKIS : concombre/cream cheese + saumon bio/cream cheese + thon/cream cheese/pointe salée __ 3x3 SASHIMIS : thon + daurade bio + saumon bio __ Salade de choux en tsukemono & gingembre confit maison

ZOJOJI (21 pièces)

3x4 CALIFORNIA ROLLS : saumon bio/avocat/cream cheese/oignons frits + saumon bio/cream cheese/avocat + thon/mangue/avocat/mayo maison au piment d'Espelette __ 3x3 SASHIMIS : thon + saumon bio + daurade Bio __ Salade de choux en tsukemono & gingembre confit maison

Salmon Ji (15 Pièces)

10 NIGIRIS saumon bio / pointe exotique + 5 NIGIRIS saumon bio à la flamme/algue nori émincée/pointe exotique __ Salade de choux en tsukemono & gingembre confit maison

Nigiri Ji (15 Pièces)

3x5 NIGIRIS : saumon bio/pointe exotique + saumon à la flamme/pointe citronnée/algue nori émincée + daurade bio/pointe fumée + thon/kumkat/pointe sucrée + thon à la flamme/kumkat/pointe sucrée __ Salade en tsukemono & gingembre confit maison

Sengaku-Ji (37 Pièces)

7x4 MAKIS : saumon bio/concombre/mangue/pointe exotique + saumon bio/avocat/cream cheese/pointe mangue + saumon bio à la flamme/avocat/céleri/pointe salée/poivre de Timut + saumon bio/avocat + saumon bio/cream cheese + thon rouge/avocat + concombre/cream cheese __ 2x4 CALIFORNIA ROLLS : thon rouge/avocat/mangue/mayo au piment d'Espelette + saumon bio avocat/cream cheese/oignons frits__ 3x3 SASHIMIS : saumon bio + thon rouge + daurade bio __ Salade de choux en tsukemono & gingembre confit maison

HIKYO- JI SIGNATURE (45 pièces)

2x2 NIGIRIS : daurade bio/pointe fumée + saumon bio/pointe exotique __ 3x4 CALIFORNIA ROLLS : saumon bio/avocat/cream cheese/oignons frits + saumon bio/avocat/cream cheese/sésame + thon/avocat/mangue/mayo au piment d’Espelette __ 6x4 MAKIS : saumon bio/avocat + saumon bio/cream cheese + saumon bio/avocat/céleri + thon/mangue/tobiko au yuzu + thon/cream cheese/riz soufflé/citron vert + concombre/cream cheese __ 2x3 SASHIMIS : thon + daurade bio __ Salade de choux et gingembre confit

Nigiri - Thon rouge

Thon rouge, riz, kumquat & pointe sucrée

Nigiri - Saumon Bio

Saumon bio, riz & pointe exotique

Nigiri - Daurade Bio

Daurade bio, riz, pointe fumée & feuille d'aguastache

Nigiris Maquereau

Maquereau, riz & pointe salée

Flamigiri Thon rouge

Thon saisi à la flamme, riz, kumquat & pointe sucrée

Flamigiri Saumon bio

Saumon bio saisi à la flamme, pointe exotique, algues nori émincées

Flamigiri Maquereau

Maquereau saisie à la flamme,riz & pointe citronnée

Tataki de thon rouge

100g de pur bonheur, Snaké à l'huile de mandarine "Pensato"

Tataki de saumon bio

100g de pur bonheur snaké à l'huile de bergamote "Pensato", graines de sobacha

Sashimis de thon rouge (x5)

Sashimis de saumon bio (x5)

Sashimis de daurade bio (x5)

Makis - Thon rouge, mangue, œufs de tobiko au yuzu

Makis - Thon rouge, cream cheese

Makis - Thon rouge, avocat

Makis - Saumon bio, concombre, mangue

Makis - Saumon bio, cream cheese

Makis - Saumon bio, avocat, cream cheese

Makis - Saumon bio & Avocat

Makis Veggie - Concombre, cream cheese

Makis Veggie - Avocat & riz

Maki Veggie : Mangue

Californio Roll - Saumon bio, avocat, cream cheese, oignons frits

California Roll - Saumon bio, avocat, cream cheese, sésame torréfié

California Roll: Thon rouge, avocat, mangue, mayonnaise maison au piment d'Espelette

California roll: Saumon Bio à la flamme/Céleri/Gel soja salée/Poivre Rouge de Dak Lak

Gunkan thon rouge

Thon rouge & grenade sur riz

Gunkan Saumon

Saumon bio, riz, coriandre

Gunkan fleur de thon

Thon rouge, Riz, Avocat, Sésame grillé, Zeste de citron vert

Petit Chirashi - Veggie

Carottes, soja, chou rouge, chou pointu, grenade, edamame, cerfeuil, sésame, huile d'herbes, vinaigrette sésame gingembre

Petit Chirashi - Thon rouge

Thon rouge, edamame, coriandre, sésame, oignons frits, radis en rouge tsukemono, sauce pamplemousse bergamotte

Petit Chirashi - Daurade Bio

Daurade Bio, mangue, grenade, coriandre, sobacha, sauce exotique

Petit Chirashi - Saumon BIO

Saumon bio, edamame, avocat,carottes, radis,wakame croustillant, sésame, sauce exotique

Grand Chirashi Thon Rouge

Thon rouge, Edamame, Coriandre, Sésame, Oignons frits, Radis en tsukemono, Sauce pamplemousse bergamotte

Grand Chirashi Daurade Bio

Daurade, Mangue, Grenade, Coriandre, Sobasha, Sauce exotique

Grand Chirashi Saumon Bio

Saumon Bio, Edamame, Avocat, Carottes, Radis, Wakame croustillant, Sésame, Sauce exotique

Grand Chirashi Végétarien

Carottes, Soja, Choux rouge, Choux pointu, Grenade, Edamame, Cerfeuil, Sésame, Huile d'herbes, Vinaigrette sésame Gingembre

Salade de choux en tsukemono au sésame

Mélange très frais de chou pointu et de chou chinois, délicatement mariné dans une saumure au vinaigre, agrémenté d’algues kombu marinées.

Salade de carottes au sésame

Carottes râpées, marinées dans une vinaigrette au sésame

Edamame

Petit bol d'edamame, fleur de sel de Guérande juste tiédi

Petit bol de riz vinaigré

Riz bio, ancestral, non-hybride, élevé en agroforesterie, en exclusivité européenne pour @Hikyo ! ✌🏼🤩

L'avocat du Chef

Demi avocat frais au curry madras/gomasio bio/huile d'olive citron "Pensato"

Grand bol de riz bio vinaigré

Riz bio, ancestral, non-hybride, élevé en agroforesterie, en exclusivité européenne pour @Hikyo ! ✌🏼🤩

Brownie à la cacahuète

Dessert fondant, totalement régressif, au chocolat noir, avec des éclats de cacahuètes et une pointe de fleur de sel

Granola Maison

Granola croustillant aux amandes, noisettes, raisins bruns secs et flocons d'avoines enrobés de miel + Fromage blanc 3%

Apple cake

Petit gâteau moelleux et aéré à la pomme

Fat cookie

Petit gâteau aux pépites de chocolat noir ; croustillant sur les bords, fondant à l'intérieur

Salade de mangue

100g de pur fraicheur ! Marinée à la coriandre et au poivre timut

Financier au thé matcha

Financier au thé matcha & genmaicha

Heineken

Bouteille de 33cl

Cola "Bio" 🇫🇷

Bouteille 33cl Paris Cola - fabriqué en France

Limonade "Bio" 🇫🇷

Bouteille de 33cl Parismonade - fabriqué en France

Coca-Cola

Canette de 33cL

Coca-Cola zéro

Canette 33cL

San Pellegrino

Bouteille de 50cl

Evian

Bouteille de 50cl

Jus de pommes bio

25 cl de jus de pommes bio pressées

Jus de carottes bio

25 cl de jus de carottes bio pressées

Sauce Soja Sucrée

Sauce Soja Salée

Wasabi

Gingembre Confit MAISON