Sides
Chips San Carlo
Chips italienne nature (crochante) ou à la tomate (Più gusto) San Carlo
Salade du moment
Stracciatella salée basique
Bâtonnets de pâte à pizza saupoudrés de Pecorino avec un filet d’huile d’olive. Parfait pour l’aperitivo
Stracciatella salée et crème de pistache
Bâtonnets de pâte à pizza saupoudrés de Pecorino avec un filet d’huile, crème de pistache et huile infusée à la bergamote
Stracciatella salée, crème de truffe maison
Bâtonnets de pâte à pizza saupoudrés de Pecorino , crème de truffe maison et noisettes IGP du Piemont
Assortiment aperitivo
Pizzas Portafoglio
Margherita a portafoglio
Tomate napolitaine, Mozzarella fior di latte, basilic, huile d’olive
Nonna a portafoglio
Tomate napolitaine bio, Mozzarella fior di latte, Pecorino, poivron grillé, ail - Végétarien
Reine de Paris a portafoglio
Tomate napolitaine, Mozzarella fior di latte, persillade, jambon, champignon de Paris à la mandoline (il faut bien ça pour faire la sérénade à sa reine)
Pimp’ my Margherita a portafoglio
Tomate napolitaine, Mozzarella fior di latte, chair à saucisse, Parmesan DOP, basilic, huile d’olive
Diavola a portafoglio
Tomate napolitaine, Mozzarella fior di latte, spianata piccante (charcuteries piquante)
Classic Tartufata a portafoglio
Mozzarella fior di latte, jambon Gran biscotto, crème de truffe maison et noisettes IGP du Piemont
Pizzas Portafoglio signatures
Antica mortadella (la fameuse, la seule, l'unique...) a portafoglio
Mozzarella fior di latte, salame rosa (ancêtre de la Mortadelle), crème de pistache maison, huile d’olive bio à la bergamote, pistache
Alla Carbonara Magnà x Denny Imbroisi a portafoglio
Pizza créée en collaboration avec le Chef Denny Imbroisi. Mozzarella Fior di latte, Pecorino, jaune d'œuf bio, guanciale de cochon noir, Parmesan du pauvre à l'huile de noisette, Poivre du moulin.
Rotolò
Pomo(dorini)
Tomate napolitaine bio, Mozzarella fior di latte, pomodorini (petite tomate semi-confite), ricotta au cotto di fichi (réduction de balsamique à la figue), jeunes pousses de salade (Maison Argentain)
Pimp’ my Parma
Tomate napolitaine bio, Mozzarella fior di latte, Jambon cru Dolce contrada, Parmesan (24 mois), ricotta au cotto di fichi (réduction de blasamique à la figue), jeunes pousses de salade
Cheese, baby cheese
Tomate napolitaine bio, Mozzarella fior di latte, Taleggio DOP (fromage italien type saint-nectaire), Parmesan DOP, Bleu de Laqueuille dit de la Mémée (ancêtre de tous les bleus d'Auvergne), jeunes pousses de salade
Pizzas classiques ≈ 30cm
Marinara sbagliata ouverte
Tomate napolitaine bio, échalote, origan
Margherita extra - ouverte
Tomate napolitaine, Mozzarella fior di latte, Boconcini (petite Mozzarella di bufala), basilic, huile d’olive. Diamètre 30cm environ
Reine de Paris - ouverte
Tomate napolitaine, Mozzarella fior di latte, persillade, jambon, champignon de Paris à la mandoline (il faut bien ça pour faire la sérénade à sa reine)
Quatre fromages ouverte
Tomate napolitaine bio, Mozzarella fior di latte, copeaux de Parmesan DOP, Taleggio, Bleu de la Mémée
Pepperoni ouverte
Tomate napolitaine bio, Mozzarella fior di latte, pepperoni
Pitza - ouverte
Tomate napolitaine bio, Mozzarella fior di latte, Feta, sésame noir et olive Kalamata by Kalios, poivron grillé
Morteau di fame ouverte
Mozzarella fior di latte, pomme de terre au four, saucisse de Morteau IGP, Taleggio DOP, oignon frit
Classic tartufata - ouverte
Mozzarella fior di latte, jambon Gran biscotto, crème de truffe maison et noisettes IGP du Piemont
Butternut/Feta ouverte
Crème de butternut, Mozzarella fior di latte, butternut rôti au miel, thym citron, huile de sésame, Feta
Diavola extra hot - ouverte
Tomate napolitaine bio, Mozzarella fior di latte, spianata picante (charcuterie piquante), sauce spicy home made, piment saumure
Formule
Formule 4 Margherita
Quand tu es entre amis ou en famille et que tu as une très grosse faim!
Formule 4 Margherita + une Stracciatella
Quand tu es entre amis ou en famille et que tu as une très grosse faim! (mais que tu as encore de la place pour le dessert)
Formule FAMIGLIA
4 margherita et 1 stracciatella, LA BASE ! Et pour se désaltérer ? 1/2 bouteille de vin (pour les plus grands), 2 jus de fruits au choix (pour les petits)
Formule Signatures
Antica mortadella, Alla Carbonara, Stracciatella et 1/2 bouteille de vin... Y'a moyen de se mettre bien!
Desserts
TIRAMISU
En toute humilité, C'EST LE MEILLEUR DE LA CAPITAL! Tiramisu au caffè Toraldo
Tiramidou
Tiramisu au salidou maison (caramel au beurre salé) et spéculos
Merenda
Pizza a portafoglio avec de la pâte à tartiner bio et des noisettes IGP du Piemont
Merenda salidou
Pizza a portafoglio, salidou maison (caramel beurre salé), spéculos
LA FAMEUSE STRACIATELLA à partager (ou pas)
Bâtonnets de pâte à pizza, pâte à tartiner bio chocolat, noisettes IGP du Piemont et cacao amer
Rotolò rocco
Pizza rotolò, pâte à tartiner bio, babà au rhum. 24cm de bonheur à partager !
Bibite
EAU minérale naturelle
Eau minérale naturelle Aquapax 50cL
Eau gazeuse
Eau gazeuse italienne Smeraldina 50cL
Jus de fruits
Jus de fruits au choix, sans colorants ni conservateurs
COLA BIO by Tomarchio
Un cola bio élaboré avec de l'eau de l'Etna... Ouais, on sait, c'est un truc de ouf !
MANDARINO by Tomarchio
Soda bio à la mandarine (mandarino di ciaculli)... Une rasade de soleil à chaque gorgée!
CHINOTTO BIO by Tomarchio (South Italian soda)
Un chinotto bio élaboré avec de l'eau de l'Etna... Ouais, on sait, c'est (encore) un truc de ouf!
LIMONATA BIO by Tomarchio
Limonade bio élaboré avec du citron de Siracuse IGP. On blague pas avec les soft!
Thé glacé Bio - Menthe - citron - gingembre 🍃🍋
Thé vert menthe - Citron - Gingembre 🍃🍋 100% Made in France / 100% Recyclable / 100% Bio
Thé glacé Bio - Passion - citron 🍃❤️🍋
Thé glacé Bio - Passion - citron 🍃❤️🍋 100% Made in France / 100% Recyclable / 100% Bio
Thé glacé Bio - Pêche - Hibiscus 🍃🌺🍑
Thé blanc - Pêche - Hibiscus 🍃🌺🍑 100% Made in France / 100% Recyclable / 100% Bio
Bière italienne Peroni
Bière Moretti
Bière italienne Moretti - 50cL
Maculan Costadolio demie
Vin rosé. Région Vénétie. 100% Merlot 37,5L
Chianti Famalgallo bio demie
Vin rouge de la Région Toscane. 80% Sangiovese, 10% Cabernete Sauvignon, 10% Cépages autochtones 37,5L
VIN BLANC FALANGHINA CAMPANIA IGT by Casa Setaro
Falanghina Campania issu du meilleurs fruits récoltés sur les flans du Vésuve aux note de fleurs blanches et pêches jaunes, légèrement minéral
VIN ROUGE JOHE BIO
Le Johe, est un assemblage de Primitivo et Aleatico (50/50 pas de jaloux) et tout ça en BIO. Un vin souple, avec des notes de cerise noir. Un compromis qui plaît à tout le monde.
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